Maison Balé
« Rennes : les fromages des Balé »
Article du 29 mars 2022
La façade © GP
Le temple du bon fromage à Rennes ? La maison des Balé face au marché. Au programme : chèvres de Loire, de Charentes et du Sud Ouest, dont un splendide cathare et une superbe tome du Poitou, des pâtes de montagne dont un parfait saint nectaire, un vacherin de brebis, un napoléon commingeois, une tomme du caussenard ou encore un vieil ossau-iraty AOP, comme un vacherin fribourgeois plus un pecorino truffé qui indiquent que les bons fromages ne connaissent pas les frontières.
Pecorino © GP
