Tayim

Daniel Marburger © GP

Comme à Jérusalem, mais à Paris, ce restaurant strictement casher, tayim (autrement « le goût » au pluriel en hébreu) est mené avec alacrité par Daniel Marburger, ancien comptable saisi par le démon de la gourmandise, après un stage Alain Ducasse. Au programme, des plats à l’italienne, des pizza fines et de qualité, une assiette d’antipasti, des beignets de mozzarella, mais aussi des mets yiddishisants dans la tradition d’Europe de l’Est.

Pizza Luca © GP

Au menu, la pizza Luca, avec sauce tomate, mozzarella, champignons, persillade et basilic, les boulettes de carpe farcie « (gefilte fish ») servies avec du raifort, des linguine Torino sauce tomate maison, avec thon, basilic et câpres, façon « puttanesca », un dos de cabillaud frit aux haricots verts et, en final, un café gourmand, à partager à deux ou quatre, qui rassemble les douceurs maison avec crème brûlée, panna cotta, tiramisu, glace café, vanille et rhum/raisins, crème chocolat.

Linguine Torino © GP

On boit là dessus le syrah du domaine Binyamina  en Galilée, fruité  comme l’onde, raisonnablement tarifé 24 €. Bref, rien d’excessif pour un dépaysement fort savoureux.

Café gourmand © GP