Le Lobby Lounge au Fairmont Monte Carlo
« Monaco : les gourmandises du Fairmont côté lobby »
En salle vue mer © AA
Un bar gourmand à Monaco, dans un hôtel de luxe : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous...
Laurent Smeulders © AA
Le bar du Lobby Lounge du Fairmont Monte-Carlo est un des lieux de rendez-vous incontournables de la principauté monégasque. C’est aussi un espace de détente avec bar et restauration en situation surélevée pour profiter de la vue panoramique sur la grande bleue. Ouvert à la clientèle de l’hôtel comme aux gens de l’extérieur, le lieu propose une carte gourmande élaborée par Laurent Smeulders. Le chef exécutif du Fairmont a imaginé là des suggestions gourmandes aux couleurs de la Méditerranée et quelques valeurs sûres pêchées hors de nos frontières.
Saumon rôti, moutarde au miel de Provence © AA
Les barbajuans du Fairmont, les sardinillas à l’huile d’olive présentées dans leur boîte, avec beurre demi-sel et pain toasté, la savoureuse charcuterie corse d’Antone Tomasi, artisan de la « chair cuite » depuis cinq générations, l’avocado toast avec sa focaccia aux aromates, la burratina des Pouilles comme le dos de saumon rôti avec sa moutarde au miel de Provence et sa poêlée de champignons du moment ou encore le généreux tomahawk de bœuf irlandais à partager valent le coup de fourchette.
Sardinillas, beurre demi-sel et pain toasté © AA
Il y a également des burgers, des pizzas, des club-sandwiches et des « rolls » de crevettes, avec avocat et frites, histoire de démontrer que le registre maison est large. On y ajoute des desserts classiques fort bien vus, tels la tarte au citron de Menton et la mousse au chocolat Guanaja, qui offrent de gourmands échantillons de ce qui se propose ici pour calmer petites et grandes faims. Carte des vins en rapport à tous les prix (dont le côtes de Provence château Margillière à 13€ le verre et le frais sancerre rouge les Bonnes Bouches d’Henri Bourgeois à 15 €). Service jusque très tard.
Tarte au citron de Menton © AA
