La Spiruline de Rospico

Dominique Georgelet et Juliette Espagno © GP

Dominique Georgelet et Juliette Espagno ont créé la « spiruline de Rospico », produisant la spiruline en brindilles, qu’ils préparent aussi en tapenade et tartare. Anti-oxydant, renforçant les défenses immunitaires et augmentant la dose de fer contre l’anémie, ce médicament miracle, plus généreux en protéines, fer, béta-carotène, vitamine B12, acide gamma-linolénique qu’aucun autre aliment connu, nourrissant et facile à digérer, riche en fibres (5% environ), en forme de micro-algue, se cultive ici sous serre dans des bassins d’eau douce.

Tapenade de spiruline © GP