Doualas : la Faïencerie selon Yann Le Grand

Article du 14 mars 2022

Yann Le Grand et maître d’hôtel © GP

Yann Le Grand, natif des Côtes d’Armor, qui a travaillé dans les monts d’Arrée à l’auberge du Menez et a été formé par Marc Briand au manoir de Lan Kerellec à Trébeurden sur la côte de granit rose, a fait de cette ancienne porcelainerie de ce joli village, semé de chemins poétiques, une table de bon goût avec ses menus à prix doux et son cadre de grand charme.

Maki de saumon fumé et saint Jacques © GP

La carte change, l’ardoise évolue, les menus donnent envie de s’attabler. Maki de saumon fumé et saint Jacques d’Ouessant et main de Bouddha avec corail en chantilly, sole au quinoa rouge sauce poivre de Timut, paleron de bœuf braisé aux épices douces ou encore texture de chocolat Equateur bio au caramel tonka et biscuit cacao assurent avec prestance. Joli choix de vins et d’alcools de partout.

Texture de chocolat Equateur © GP

 

La Faïencerie

22 Rue du Valy

29460 Daoulas

Tél. : 02 29 63 23 48

Menus : 29, 35 €

Fermeture hebdo : lundi, mardi

 

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Publié le 14 mars 2022 par
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