Les Rendez-vous de Bobosse

Yolande David et les andouillettes © GP

Le temple de l’andouillette et de la mémoire beaujolaise dédié au bon René Besson, alias « Bobosse », qui nous fit jadis découvrir les saines vertus du pays beaujolais, de ses croupes dociles, de ses crus agiles, de ses charcuteries savoureuses, existe toujours. Il est vivifié à Saint-Jean-d’Ardières, par la dynamique Yolande David, qui fait à la fois boutique généraliste et table aimable. Au programme, les belles andouillettes à la fraise de veau, comme à Lyon, les sabodets, le pâté en croûte mais aussi des beaujolais de tous les terroirs, du domaine Piron ou du voisin Claude Geoffray au Château Thivin, comme la moutarde, les cornichons ou les jolis pains d’épices sont au rendez-vous. Une maison de confiance…

Crus du beaujolais © GP