Val d’Isère Café
« Val d’Isère : les jolis tapas de Patrick Devise »
Patrick Devise © GP
Un endroit parfait pour l’apéro, comme l’après-ski ou l’avant repas ? Le salon façon lounge du Val d’Isère Café, en galerie, plein centre, au coeur commercial de la station. On y découvre les jolis tapas du chef Patrick Devise. Ce briscard des tables d’altitude, qui a pas mal bourlingué, est un ancien du refuge de Solaise, qu’il a contribué à lancer à 2551 mètres d’altitude.
Tapas et pinxos © GP
Au menu : le bonbon de Saint Jacques avec sa crème coco et sa betterave choggia, le « pinxos » de confit de tomates, avec courgettes confites et mozzarella di bufala, qui unit pays basque espagnol et Italie côté Campanie, ou encore calamars en persillade. Côté vins, on fait savoyard avec le chignin-bergeron de Philippe et Sylvain Ravier, l’apremont signé Jean Masson et fils, la mondeuse « Avalanche » de Fabien Trosset. Santé à tous!
Ambiance lounge © GP
