La Ferme de l'Adroit

Lucile Mattis © GP

On vous a déjà parlé du restaurant de cette ferme authentique, qui perdure depuis quatre générations dans les parages de Val d’Isère. On y accède en bus par la navette du coeur de la station et c’est la vie d’autrefois qui s’offre à vous, avec la visite de l’étable, la possibilité d’assister à la traite, de sillonner les travées en lorgnant, coqs et poules, cochons et, bien sûr, les vaches, ces fameuses « brunes des Alpes », reines du lieu, au nombre de soixante dix, grâce auxquelles on fabrique les jolis fromages maison, affinés ici avec patience.

Les fromages maison © GP

On produit là treize sortes de fromages différents, comme l’avalin, la valiflette, le fornetin, la tomme au marc, la tomme de Savoie, la tomme fraîche, le ramoneur, le bleu et la raclette, tous au lait cru. On vend en plus les produits des voisins et amis dont le miels, les confitures, les terrines, les saucissons et fromages de chèvres ou de brebis. Lucille Mattis propose et prépare ses jolis fromages avec son irrésistible sourire.

Les « brunes des Alpes » à l’étable © GP