La Charpenterie

« Val d’Isère : du côté des « Bronzés » »

Article du 27 février 2022

Thomas Carassic et Félix Ramade © GP

Dans « les Bronzés font du ski », l’équipe du Splendid s’indignait qu’on leur propose une crêpe au sucre et on y servait une fondue … garnie de fil dentaire. C’était « la Crêperie de Gigi » du film. Aujourd’hui, Félix Ramade, petit-fils des Taillefer, fondateurs de la demeure, qui fut aussi un hôtel (les Lorès) tient « la Charpenterie » avec le coup de pouce du chef Thomas Carassic, avec qui il travailla à Melbourne et qui officie l’été en Corse après avoir œuvré à la Table Cinq à Marseille.

Poireaux, œuf pané, lard grillé, nid d’herbes © GP

Roulé de veau aux épinards © GP

Au menu : velouté de poireaux, œuf mollet pané, lard grillé et nid d’herbes, roulé de veau aux épinards, pignons et champignons, purée de céleri, pommes de terre grenaille, jus réduit, maigre rôti, frites & crème de patate douce, sauce vierge et tarte au café, chantilly Kalhua et éclats de caramel, qu’on arrose de chignin-bergeron d’Adrien Berlioz ou d’une mondeuse du domaine Giachino, font aisément plaisir à tous.

Maigre rôti, frites et crème de patate douce © GP

Tarte au café, chantilly Kalhua © GP

Les moniteurs de ski de la station monopolisent joyeusement le bar pour de gais apéros ou des dînettes sur le pouce.

Ambiance au bar © GP

La Charpenterie

Av. du Prariond
73150 Val d'Isère
Tél. 07 86 75 45 47
Carte : 55-65 €
Fermeture hebdo. : Tous les midis

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Publié le 27 février 2022 par

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