La Fromagerie de Kérouzine

Olivier et Emmanuelle Régent © GP

Cette ambassade du bon fromage à Vannes, on vous en a déjà parlé avec chaleur. Emmanuelle et Olivier Régent y proposent toute sortes d’exquis fromages artisanaux sélectionnés avec doigté. Livarot aux lèches vertes de chez Thébaut à Boissey, mâchecoulais crémeux de Loire Atlantique, tomme de chèvre fermier du Béarn retravaillée au jurançon, cantal friable, joli salers, comté fruité, reblochon crémeux ou saint-nectaire au nez herbeux figurent toujours parmi les trésors maison.

Planche bretonne © GP

Mais la Bretagne figure là au premier rang avec des fromages souvent méconnus et de qualité. Le Kerbizien – croûte fleurie de vache, en lait cru et bio -, le pérail de sulniac – croûte fleurie de brebis, en lait cru et bio, le kimerc’h au fenugrec –  pâte cuite de vache, en lait cru et bio – le petit galou, frais de brebis, en lait cru et bio, tous issus du Morbihan ‘(sauf le Kimerc’h du Finistère) forment de superbes planches gourmandes. On y ajoute l’Hermine, chèvre du Finistère et le Curé nantais au lait cru. Assez pour se donner envie de prendre là de bonnes habitudes.

Curé nantais © GP