François

François Humeau et son kouign-amann © GP

Beurre, sucre, farine : c’est la recette toute bête, toute bonne de François Humeau qui n’économise aucun de ses ingrédients pour son kouign-amann vendu en version mini, pour quatre ou pour huit à douze. Ce jeune homme volontaire, dont le père est artisan-pâtissier, à Rochefort-en-Terre, et qui a appris à l’ombre de son paternel, reproduit ici les recettes anciennes et qui font plaisir, pour les galettes ou le gâteau breton. Fabrication sur place des Lices, juste à côté du marché de Vannes.

Gâteaux bretons © GP