La Fromagerie de Kerouzine Lorient
« Lorient : les fromages bretons selon Sébastien Baril »
Sébastien Baril © GP
On connaît cette belle enseigne à Vannes, sous la houlette d’Olivier et Emmanuelle Régent. C’est le beau-frère Sébastien Baril, qui tient la maison des halles de Lorient avec ferveur et personnalité, affinant lui-même ses fromages avec soin louable. Si toutes les pâtes de l’hexagone occupent ici une place éminente, la Bretagne se tient là aux premières loges avec des produits souvent peu connus que Sébastien détaille avec soin.
Les fromages bretons © GP
Ainsi le galet de Bain, fromage au lait de vache artisanal fabriqué à Bain-de-Bretagne (35), le Kimerc’h sorte de « gouda breton » fromage fermier au lait de vache fabriqué à Banalec (29), la belle tomme de Rhuys, fromage au lait de vache fermier, fabriqué à Sarzeau à la ferme de Suscinio (56) ou encore l’Hermine, fromage au lait de chèvre fermier, élaboré à Plouyé (29) dans le Finistère. Une magnifique vitrine pour le bon goût laitier breton.
Le bel étal © GP
