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« Strasbourg : Sébastien, ses croissants, ses triangles et ses pains »
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Sébastien Vaille © GP
Sébastien Vaille, demi-finaliste au concours du meilleur boulanger de France, est la nouvelle star boulangère de la ville. On vient, dans sa belle échoppe au vaste coin salon, pour ses exquis pains au levain, son gros de campagne, sa baguette craquante, ses croissants colorés (chocolat, pistache/griotte, framboise), qui font le coup du charme.
Les croissants © GP
Mais ses bretzels, sa brioche mousseline, ses tartes du jour, son flan pâtissier, son éclair vanille avec sa pâte à choucroute, sa crème pâtissière valent le coup de chapeau. Comme d’ailleurs son registre salé avec ses sandwiches façon bretzel en triangles avec leur farce du jour, au curry, mayonnaise et crevettes à l’indienne. Du plaisir pur.
Ses « triangles » © GP
