Frédéric Mochel
« Traenheim : la gloire discrète des Mochel »
Frédéric et Guillaume Mochel © GP
Les Mochel ? On les connaît et on les louange depuis des lustres. Ces vignerons de qualité savent raison garder, jouent les cuvées équilibrées, l’équilibre fruit/alcool, modérant leurs prix, jouent la qualité à feu continu, choissant les petits rendements, les tris soignés, bannissant le sucre inutile. Sur dix ha, Guillaume, qui a pris la succession de papa Frédéric, qui fut jadis le maire du village. Il propose un riesling cuvée Henriette sur le grand cru Altenberg de Bergbieten d’une grande minéralité, fin, vif, ample, élégant et sec, d’une longueur remarquable, un muscat style « raisin à croquer » qui reste la référence du genre, sans omettre des gewurztraminers secs et charmeurs et de jolis pinots noirs au nez kirsché.
La cave © GP
La cave, revue design et sobre, d’un propreté toute helvétique, est accueillante, l’accueil soigné et, comme tout ce qui est ici proposé, le lieu fait le coup du charme. Voilà, à l’aube du XXIe siècle, des Alsaciens rigoureux et modernes, pile comme on les aime.
Père et fils © GP
