Ils s’y sont mis à cinq, la penseuse en nourriture, les deux entrepreneurs, la designeuse, le photographe, pour nous offrir ce beau livre de cuisine et de voyage, avec ses jolis mots, ses belles images, ses recettes pratiques, déjà mythiques. Au sud de la Tunisie, côté Tozeur, au bord de la « corbeille de Nefta », le Dar Hi est un lieu magique qui propose de vivre en liaison avec l’extérieur et se nourrir de l’essentiel. Les dattes en folie, des doigts de « Feghtima », l’exquis fricassé avec pain frit et miettes de thon, le tajine sous toutes ses formes, le « berkoukech poulet » ou les graines de grenade à l’eau de rose vous donneront envie de boucler vos valises pour partir illico en voyage. L’oasis vous attend !

La Cuisine de l’Oasis, de Frédérick e. Grasser Hermé, Patrick El Ouarghi, Philippe Chapelet, matali crasset, photos de Riad Zarrouk (Le Cherche-Midi, 192 pages, 28 €).