Rethel : les artistes du boudin blanc, vues par Maurice Rougemont
Article du 26 décembre 2021
En quête du meilleur des Ardennes, notre photographe complice, Maurice Rougemont, a eu le coup de coeur pour le duo mère-fille de la charcuterie Demoizet.
Pâté en croûte et boudin de Rethel © Maurice Rougemont
Une rencontre avec Françoise et Marie Thewys-Demoizet, la mère et la fille, détentrices et héritières du savoir-faire du célèbre boudin blanc de Rethel, c’est comme une plongée secrète au coeur de la tradition gourmande et charcutière de l’Ardenne française…
Charcuterie Demoizet
1 Rue Hippolyte Taine
08300 Rethel
Tél. : 03 24 38 42 05
Horaires: 8h-18h
Fermeture hebdo. : Lundi (après-midi), dimanche
Site : www.demoizet.fr
Un détour par les autres enseignes de confection de boudin blanc vous ramène toujours vers Demoizet. C’est la redécouverte d’un fumet puissant et délicat, une tendreté sans égal, une coloration aussi qui ajoute à la dégustation. Autant dire, la signature dans l’assiette d’une grande maison !