Cosa Papa ?

Entrée © GP

Le groupe Brémond-Famose, qui est présent à Saint-Tropez (la Petite Plage, l’Italien, le Girelier, le Café), Saint-Barth et Megève (la Ferme Saint-Amour) étend son mini-empire dans cette dernière station avec cette table italienne amusante qui se double d’un bowling, sis dans l’ancien casino du village. La formule, largement recopiée de Big Mama, est efficace, proposant, sous la houlette d’une équipe sérieuse drivée par le chef exécutif du groupe, le très sérieux Alexandre Delage, des mets italiens populaires joliment revus et proposées dans des assiettes en faïences colorées originaires de Campanie.

Artichauts frits alla puttanesca © GP

Arancini, scarmozza, confit de tomate et basilic, artichauts frits alla puttanesca, farfalle à l’encre, gambas et courgettes à la pistache, polpette de saucisse n’djua  comme en Calabre et orechiette, pizza Pepe Daniele,  avec pesto, mozzarella fior di latte, tomates pienolo jaunes, jambon San Daniele et burrata ou Automno, avec crème de champignons, mozzarella, provola, coppa et champignons, tous fort joliment mis, séduisent sans mal.

Pizza Pepe Daniele  © GP

On boit là-dessus le rouge toscan rosso di Montalcino la Braccesca Sabazio signé Antinori, sans omettre de sacrifier, in fine, aux beignets aux zestes d’agrumes et nocciolata. Cadre surchargé et luminaires diffusant une lumière jaune en clair obscur un peu appuyée, mais il en faut pour tous les goûts.

Beignets aux zestes d’agrumes, nocciolata © GP