Domaine Vincent Carême

Vincent Carême et les vins © GP

A Vernou-sur-Brenne, à fleur de Loire, où gîtent 35 vignerons de vouvray, Vincent Carême figure l’artiste du bio de l’appellation pratiquant son art tout en délicatesse. Sur 20 ha, cet oenologue débonnaire livre des cuvées pétillantes ou tranquilles de toute beauté où fruit et fraicheur jouent sur du velours. La finesse du « Clos » sur sol calcaire, la vivacité du « Peu Morier » sur argilo-silex et les suavités moelleuses de « la première trie » font partie de ses bouteilles les plus séductrices parmi neuf cuvées toutes charmeuses. En prime, deux flacons vinifiés en Afrique du Sud sous sa gouverne: une « terre brûlée en chenin qui souligne sa fraîcheur et un insolite mariage syrah cinsault très revigorant. Un vigneron à découvrir, déguster, reconnaître…

Vincent Carême au jardin © GP