L'Atelier Contal

Vincent Contal et la dégustation © GP

Vincent Contal, agriculteur, meunier et biscutier, qui exploite, avec son épouse Frédérique, sa bru et ses deux fils, 140 ha de riches terres limoneuses au sud d’Ardenne, en lisière de l’Aisne champenois, produit 14 espèces de céréales et légumineuses. Il fait goûter dans sa jolie boutique, où il vend sa production, en compagnie de produits voisins (cidres, bières, confitures), sa collection de biscuits délicats aux lentilles ou au sarrasin, en accord avec le saumon, rillettes, champagne, sans omettre sa délicate huile de cameline à la jolie saveur noisetée. Philippe Mille, le chef MOF deux étoiles des Crayères à Reims, est afficionado, de ce passionné de cultures raisonnées qui se voue au « sans gluten », comme au bio avec passion.<

L’accueil de Frédérique © GP