Bayonne : les tablettes de Monsieur Txocola

Article du 6 novembre 2021

Ronan Lagadec et Cyril Pouil © GP

Monsieur Txocola? C’est l’association de Cyril Pouil et de Ronan Lagadec, qui ont travaillé l’un chez Lindt, l’autre à la chocolaterie Antton à Espelette, ont créé un atelier de torréfaction, broyage et conchage des fèves au coeur du petit Bayonne. Ils travaillent des chocolats de neuf origines : Pérou, Mexique, Equateur, Ouganda, Sao-Tomé, Vietnam, Inde, Colombie et Bali. Et produisent une trentaine de tablettes vives, variées et séductrices, dont celle chocolat noir avec praliné et crêpes dentelles, fine et croquante, … à damner un saint! Sans parler de leur jus de cacao au goût d’agrumes et de litchi. A découvrir…

Quelques tablettes © GP

Monsieur Txokola

11 Rue Jacques Laffitte
64100 Bayonne
Tél. : 05 59 15 66 94

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Publié le 6 novembre 2021 par
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