Auzier-Chabernac
« Montpellier : la réglisse selon Auzier »
A l’atelier © GP
Pour revenir aux sources de la fabrication de la réglisse de Montpellier, rien de mieux qu’une visite appliquée chez Auzier-Chabernac – qui lie Auzier maison créée en 1923 et Chabernac datant de 1890. A Montpellier, ville de médecins, on recommandait jadis la réglisse pour guérir les maux d’estomac. La réglisse apparaît dans la cité dès le XVe siècle, alors qu’au proche port de Lattes, on débarquait les produits d’Orient comme la gomme arabique.
Variété de réglisses © GP
Les bonbons à base de réglisse étaient réputés pour leurs vertus apaisantes. Chez Auzier, on perpétue cette tradition avec pâtes de réglisse, des réglisses au miel, des pâtes vanillées à la réglisse, tous et toutes fabriquées de façon artisanale. Comme les dragées, les guimauves et les pralines. Magali Auzier qui représente la 3e génération de sa famille et de son entreprise toujours active et indépendante, se bat avec sûreté pour le maintien d’une activité de qualité.
Magali Auzier © GP
