Lustyk

Dîner debout hier, au golf de Fourqueux (78), pour la compétition annuelle au bénéfice la WIZO, animée par la pétulante Eliane Sprung et le discret Paul Zajfen. Le repas-cocktail était assuré par l’efficace Bruno Lustyk qui assure pourtant depuis trente ans des dînettes ashkénazes (exquis foie haché plus oeufs hachés aux oignons, très correct gefilte fish, ce qui n’est guère évident), séfarades (délicieux petits sandwiches tunisiens au pain brioché, mayonnaise légère, Å“ufs et tomates) et modernes voire très contemporaines (avec divers tartares, mousses, pipettes)… Un seul reproche: les excellentes vodkas servies (Å»ubrówka, ma préférée, ou wyborowa) sont servies non frappées, c’est à dire tièdes et en fin de banquet, presque chaudes… Les glaçons ne sont pas la meilleure manière de les remettre en forme. Mais l’adresse de ce loustic sympathique vaut d’être notée.