Toulon : un café et plus chez Maurice

Article du 18 octobre 2021

Boris Touaty à l’accueil © GP

L’entreprise des cafés Maurice a été créée aux Antilles, à Port au Prince en 1875, par l’arrière-arrière grand-père Marc Maurice Lévy, qui a quitté l’Alsace annexée par la Prusse en 1871. Celui-rentre en France en 1910, s’installe à Toulon et modernise son installation, y devient le roi du café tout en développant ses dépôts ailleurs, proposant quelque 10000 tonnes de café par an. De 1934 à 1982, son usine de torréfaction fait la fierté de la ville.`

La travail de torréfaction © GP

Un café sur le pouce © GP

Son arrière-arrière-petit fils Boris Touaty, qui a reconstruit une boutique fidèle à celle d’origine, jouant sur le décor, l’esprit, la qualité des cafés de crus, torréfie lentement ses grains maturés, proposant, en grains et en capsules, des arabicas de pure origine, Honduras, Mexique ou Ethiopie. Sans omettre l’exquis mélange italien dit « Mauricio ». On peut goûter sur place, prendre son temps, mais aussi faire son marché en ligne et rendre ainsi un hommage moderne au café Maurice des origines.

En terrasse © GP

 

Cafés Maurice

2 Pl. Camille Ledeau

83000 Toulon

Tél. : 04 22 44 99 45

Horaires : 9h-18h.

Fermeture hebdo. : dim., lundi.

Site : www.cafesmaurice.com

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Publié le 18 octobre 2021 par
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