L'Hémisphère

A quelques minutes du bord de mer, un épatant petit restaurant où il fait bon s’arrêter. Une jolie ambiance avec une véranda laissant passer la lumière. Un accueil très cordial de la part de Nicolas Sébastien, le propriétaire et, côté cuisine, des mets vifs et voyageurs. On passe de l’Italie en Argentine ou du Japon en Thaïlande avec une certaine maîtrise. Le tout dans une jolie vaisselle et le tout bien dressé.

On commence avec un rafraîchissant tartare de thon aux agrumes et des samossas de paleron de boeuf confit. On embraye sur un excellent pavé de cabillaud à la crème chorizo et un délicieux Tigre qui pleure – avec juste un peu trop de miel. En issue, on craque pour des desserts bien pensés comme la pavlova ananas-passion, le crumble pommes-ananas et un croquant chocolat cacahuètes. Côté liquide, un Minuty sans surprise passe là-dessus avec art. On a aimé, nous reviendrons.