Châteauneuf-du-Pape : un comptoir et plus pour la Mère Germaine

Article du 18 septembre 2021

Dino Vera et Antoine Petrus © GP

L’événement gourmand du coeur du village de Châteauneuf-du-Pape: cette annexe moderne et bon enfant de la Mère Germaine, avec ses idées de cuisine bourgeoise, ses plats dans le vent, ses hors d’oeuvre genre tapas à partager, ses vins choisis au fil de la vallée du Rhône. Le chef Julien Richard et le double MOF (sommelier et de salle) Antoine Pétrus veillent au grain, tandis que Dino Vera accueille avec prestance et sert au bar, et que le chef à demeure, Maxime Nouze, mitonne les viandes à la rôtissoire, les salades et les entrées avec minutie.

Salade César et châteauneuf du pape blanc © GP

Maxime Nouze à la rôtissoire © GP

Des exemples de ce que l’on trouve ici? Le houmous de pois chiches, avec le confit d’aubergine et celui de tomates, la salade César avec l’œuf bio croustillant, sauce à l’anchois et volaille, plus copeaux de parmesan, la belle épaule d’agneau marinée aux herbes, désossée et reconstituée, servie avec ses pommes de terre rissolées et ses haricots verts, enfin le chocolat façon Comptoir, avec biscuit, ganache et crumble cacao à la fleur de sel. Le muscat de Beaumes de Venise du domaine de Coyeux et tous les châteauneufs-du-pape en deux cent versions sont au garde à vous.

Epaule d’agneau © GP

Chocolat façon comptoir © GP

Le Comptoir de La Mère Germaine

4 Rue des Consuls

84230 Châteauneuf-du-Pape

Tél. : 04 28 69 00 60

Fermeture hebdo. : mardi, mercredi.

Menu : 34 €.

Carte: 45-65 €.

Site : www.lameregermaine-chateauneufdupape.fr

 

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Publié le 18 septembre 2021 par
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