Poissonnerie Ramet

Il est le roi de la pêche de ligne en ville, avec ses beaux étals, ses poissons de petits bateaux, son meilleur des criées alentour, il a fait de son nom de synonyme de frais. D’ailleurs sa rime: tout est frais chez Ramet. Le meilleur de la mer du Nord et de la Manche, en direct de Boulogne-sur-Mer, la grande voisine, trône sur ses beaux étals.

Jean-Marc Ramet est incollable et imbattable sur le bar sauvage, le loup, le lingue,  la lotte, le grondin, la limande, le maquereau, la sole, le lieu noir, le cabillaud, le carrelet ou le grenadier. Tous ces poissons, qu’ils soient nobles ou réputés « canailles »,  sont proposés au mieux de leur fraîcheur et des arrivages. La saint jacques, le saumon frais, les plats tout prêts (accras de morue ou feuilleté de homard) sont « le plus » de la demeure.