Châteauneuf-du-Pape : vins et chocolats chez Castelain

Article du 18 septembre 2021

Olivier Le Mauviot et Laurence Castelain © GP

Les Castelain, dont le nom, à Benifontaine, est attachés à la bière sont fameux dans le Pas de Calais pour leur brasserie, qui produit notamment la bière du Chti, sont également chocolatier dans le Vaucluse depuis 1994. Bernard Castelain a créé la maison qui porte son nom à Châteauneuf du Pape, qui a également essaimé à Althen-les-Paluds et au Coustellet, côté Luberon. A Châteauneuf, atelier de fabrication, comptoir de vente et essais de dégustation vins/chocolats font bon ménage.

Le 360 © GP

Laurence Castelain, la fille de Bernard, qui anime la maison, fait goûter, avec son chocolatier Olivier Le Mauviot, qu’on connut jadis comme pâtissier à la Pinède de Saint-Tropez, au temps d’Olivier Brulard, ses « palets des papes » au marc de châteauneuf-du-pape, ses orangettes, ses mendiants, ses plaques à casser aux amandes, noisettes, noix de pécan ou caramel, comme ses carrés de pur origine, Equateur, Tanzanie, Viet-Nam, Sao Tomé, ses bouchons ou ganaches aux noix qui se marient avec un châteauneuf-du-pape du château de la Nerthe ou, mieux, un muscat-de-beaumes-de-venise du domaine de Vallis Petra aux jolis arômes de bonbon anglais.

Les miels © GP

La boutique propose, en prime, confiture, vins, miels et autres produits provençaux. On adresse un coup de chapeau aux tablettes craquantes dites « 360 bio », avec 360g de noisettes pour 40g de chocolat noir bio. Voilà un bien joli temple dédié à la gourmandise appliquée.

La façade © GP

Chocolaterie Castelain

1745 Rte de Sorgues

84230 Châteauneuf-du-Pape

Tél. : 04 90 83 54 71

Horaires : 9h-12h. 14h-19h.

Fermeture hebdo. : dim.

Site : www.chocolat-castelain.fr

 

 

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Publié le 18 septembre 2021 par
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