Le Parvis

L’équipe © GP

Le jeune Valentin Rodriguez, 24 ans, a repris cette brasserie touristique, sise face à la cathédrale et au parvis, qui n’a jamais eu très bonne réputation gourmande. Il tente de lui redonner lustre et chic avec un neuf décor moderne, une équipe motivée, le renfort de sa mère fort souriante en salle, et, en cuisine, un chef déjà présent en la demeure, Gabin Gourguechon, qui met là en pratique quelques belles idées dans le vent.

Le bar © GP

On goûte à l’intérieur, face aux photos modernes, avec un mobilier dans les tons verts, ou, mieux, face à la cathédrale qui déploie sa jaune pierre de Jaumont en majesté, des choses amusantes et fraiches, souvent vues et revues ailleurs, au gré d’une carte changeante.

Samossa de fruits rouges © GP

Tataki de thon au sésame, bar vapeur infusé au thé vert et légumes croquants, burger végétarien ou non, ou encore samossa de fruits rouges flambés au saké se goûtent avec plaisir. On peut également venir boire là un verre, à toute heure, ou presque…

Décor © GP