Maison Bache-Gabrielsen
« Cognac : dégustation chez Bache-Gabrielsen »
Depuis 1905, les Bache-Gabrielsen, venus de Norvège, ont repris en main la Maison Dupuy et la gère, l’enjolive, sans toucher d’une once à l’âme du lieu. Le décor, sous la houlette d’Hervé Bache-Gabrielsen, 4e du nom, est toujours celui d’une maison de l’autre siècle, avec ses salles de dégustation claires ou sobres, ses chais sombres et lumineux, ses mini-fûts, ses vastes tonneaux, ses assemblages minutieux de crus issus des beaux terroirs de Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, et Fins Bois.
On goûte, avec plaisir dans une atmosphère douce et ouatée, « l’americain oak », vieilli en fût américain vanillé, le vif « Tre Kors, le « Triple Cask » rond et racé, les délicats fine champagne XO d’une longueur en bouche évidente, une extra fine cuvée « Sérénité Extra » issu de Grande Champagne ou encore un grand « Hors d’âge ». Voilà une maison centenaire toujours jeune et indépendante qui fait honneur à sa région.