Cognac : dégustation chez Bache-Gabrielsen

Article du 21 juillet 2021

Hervé Bache-Gabrielsen © GP

Depuis 1905, les Bache-Gabrielsen, venus de Norvège, ont repris en main la Maison Dupuy et la gère, l’enjolive, sans toucher d’une once à l’âme du lieu. Le décor, sous la houlette d’Hervé Bache-Gabrielsen, 4e du nom, est toujours celui d’une maison de l’autre siècle, avec ses salles de dégustation claires ou sobres, ses chais sombres et lumineux, ses mini-fûts, ses vastes tonneaux, ses assemblages minutieux de crus issus des beaux terroirs de Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, et Fins Bois.

Dégustation © GP

On goûte, avec plaisir dans une atmosphère douce et ouatée, « l’americain oak », vieilli en fût américain vanillé, le vif « Tre Kors, le « Triple Cask » rond et racé, les délicats fine champagne XO d’une longueur en bouche évidente, une extra fine cuvée « Sérénité Extra » issu de Grande Champagne ou encore un grand « Hors d’âge ». Voilà une maison centenaire toujours jeune et indépendante qui fait honneur à sa région.

En salle de dégustation © GP

 

Maison Bache-Gabrielsen

 5 Rue Louis Dominique

16100 Cognac

Tél. : 05 45 32 07 45

Site : www.bache-gabrielsen.com

 

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Publié le 21 juillet 2021 par
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