Le Garde-Manger

Brandon Puis © GP

La modestie, la gentillesse, le bon rapport qualité-prix : voilà ce qui est mis en valeur dans cette toute récente table brestoise. Le jeune Brandon Puis, qui prône le « zéro gâchis » et la cuisine maison au gré des achats journaliers, propose des petits menus qui ne font pas la retape et ne ruine guère. Ainsi la salade de carottes à l’orange, la tarte à la tomate et le colombo de porc, au gré d’une formule du midi qui fait mouche et reflète le talent d’un ancien de chez Jean-Luc Lhourre à Lannalis, de l’Armen Du avec les le Guen, mais aussi du M à Brest, qui a travaillé en traiteur au saint Antoine, sans oublier chez Rick Stein en l’Angleterre.

Tarte à la tomate © GP

Le soir, on hausse un peu le niveau avec le maquereau au basilic, la blanquette de lotte et le crumble aux pêches. Amusant décor contemporain qui mêle mobilier breton et luminaires modernes. Brunch le dimanche.

Colombo de porc © GP