Fricot

Margot Nicolas et Louisa Bellanger © GP

Une des perles gourmandes du nouvel Angers gourmand : ce petit bouchon étroit, gourmand et sympa, où œuvrent en duo Margot Nicolas et Louisa Bellanger. La première a travaillé en Franche Comté à Dole chez Iidaya tandis que  la seconde a été formée à l’école de cuisine espagnole côté Galice  de Saint Jacques de Compostelle et à Paris chez Elmer de Simon Horwitz et au Chardenoux avec Cyril Lignac. Elles proposent, en petites assiettes exquises façon tapas, des choses fines, exquises, savoureuses et sans complexe.

Salade de gésiers © GP

Ainsi, la mozzarella au pesto, la salade de gésiers au mesclun, croûtons à l’ail, pommes de terre et œuf mi-mollet, les sardines grillées au jus à l’oseille, betterave et boulgour, les falafels à la sauce blanche au yaourt, avec crudités, pickles et estragon ou encore les croquetas comme en Espagne à la béchamel et jambon. En cédant au joli gamay dit « autour de minuit » de leur vigneron de cœur Simon Rouillard. In fine, on cède à la jolie et fine tarte citron meringuée. Addition sage.

Tarte citron meringuée © GP