Latin's Gusto

Romain Maïques © GP

Romain Maïques défend les produits italiens et espagnols, mais aussi corses, avec la même ferveur. Chez lui, le jambon Jabugo ou celui de Parme, le vinaigre balsamique de Modène, le manchego comme la mozzarella du buffala et la burrata, les risotti aux cèpes, aux truffes comme les pâtes sous toutes leurs formes, les charcuteries, la coppa, la pancetta, le figatellu ou le salami, les sauces et condiments ibères ou transalpins sont, chez lui, à leur meilleur.

Porc ibérique © GP