Shlomo & Doron

« Tel Aviv : l’art du houmous selon les Shore »

Article du 19 juin 2021

Elad aux fourneaux © GP

Depuis 1937, chez les Shore, on cultive le houmous comme un bel art, avec une quinzaine de propositions différentes, notamment classiques avec pois chiches et tehina, salade de légumes frais et taillés, en shakshuka, aux œufs, aux aubergines, mesabacha avec sa sauce épicée, zaatar ou champignons, dal aux lentilles à l’indienne, à la mexicaine avec piment jalapeno… On a envie de tout essayer, on tente une petite assiette et on enchaîne, avant de laisser la place au suivant.

Un houmous aux olives © GP

Houmous et shakshouka © GP

C’est à la fois délicieux, authentique et créatif. Et, au cœur du quartier yéménite de la ville, à deux pas du Shuk Ha Carmel, dans un cadre simple et sans apprêt, avec sa terrasse de rue face aux fourneaux, où s’agite Elad, le fils de Doron, le petit-fils de Shlomo, qui est guitariste dans un groupe de rock à ses heures perdues, on se régale sans se lasser. Délices et plaisirs dze la découvertes assurés!

Houmous et salade © GP

Shlomo & Doron

Yishkon St 29
Tel Aviv
Israël
Tél. +972 054-667-5507
Carte : 10-20 €
Horaires : 7h-15h
Fermeture hebdo. : Samedi

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Publié le 19 juin 2021 par

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