Fika

Façade © GP

Viennoiseries © GP

Ailleurs, on parlerait de « pâtisserie danoises », mais comme la maison Fika est d’origine suédoise, on parlera de viennoiseries à la scandinave. Du reste, ces rochers coco, ces pains au raisins, ses « rolls » et autres friandises feuilletées, à la cannelle, safran, pistache, mais aussi féta, épinards, champignons et oignons, cousinent autant avec les pâtisseries parisiennes que celles de l’Est de France, en version sucrée ou salée. Fines, en tout cas, délicates, façon sucrée mais pas trop, elles font les délices des petits-déjeuners telaviviens en vogue.

Rochers coco © GP

Cannelle © GP