Bakery Tzina
« Tel Aviv : babka, rugelach et plus chez Bakery »
En terrasse © GP
Cette boulangerie chic avec sa terrasse sur la place Dizengoff joliment rénovée et sa fontaine, est à l’image du Tel Aviv qui mange, bouge et sort : toujours en mouvement. On goûte ici – et l’on peut acheter à emporter – d’exquises viennoiseries de toutes sortes, sur le mode ashkénaze, comme les « rugelach » (mini croissants) revus au chocolat), les roulés à la cannelle ou les babkas, désormais à la mode à Paris, plus les pâtisseries danoises ou françaises (saint honoré, tarte chocolat/whisky), des pains au levain épatants, la halla traditionnelle (le pain de shabbat désormais tendance, lui aussi, dans la capitale française, où Julien Sebbag, en fait de délicieux sandwiches), plus de jolies brioches de toutes sortes.
Rugelach © GP
On peut paresser au terrasse, choisir au comptoir, hésiter entre telle ou telle douceur. Voilà l’un des beaux exemples, fort réussis, de la gourmandise telavivienne du moment.
Au comptoir © GP
