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« Tel Aviv : les jolis vins de Yonni »
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Yonni Kaveh © GP
Il était sommelier chez Messa, est devenu caviste avec enthousiasme et a ouvert trois boutiques à l’enseigne d’Apéritif où tous les nouveaux vins d’Israël en mouvement sont au garde à vous. Castel (comme son petit Castel) signé Eli Ben Zaken, Clos de Gat, avec son H’arel, ou Yatir Forest, Tsora (dont le fameux Shoresh), mais aussi les méconnus Gvaot (splendide merlot), et Vitkin de l’oenologue francophone Assaf Paz répondent à l’appel. Côté vins français, le mercurey de François Faiveley jouxte le faugères de Léon Barral. Bref, une mine de bien jolies choses conseillées avec passion et tarifées sans outrance.
Dans les rayons © GP
