Yashka

En terrasse © GP

Relax et savoureux, en ligne de mire sur le Tel Aviv qui bouge, ce petit temple de la shawarma a bien belle mine. On rappelle, pour la bonne compréhension de la chose, que cette dernière est le kebab traditionnel des cuisines levantine et turque, avec de la viande de boeuf, d’agneau ou de poulet, salées et marinées dans un vinaigre de vin rouge épicé, découpé en fines tranches sur une broche tournante et grillées verticalement, qui se mangent dans un pain pita avec ses condiments, oignons et tehina, la traditionnelle crème de sésame.

Préparation de la sharwarma en pita © DR

Il se propose ici en version « casher », ce qui n’est point si courant à Tel Aviv. On peut goûter ici, en sus, houmous, tehina, caviar d’aubergine, falafels et autres plaisirs de la street-food israélienne. On déguste le tout en terrasse, en se disant que le déconfinement en Israël est à son zénith.

Façade © GP