Dans 7 Hebdo, Républicain Lorrain, du 26 juin 2011

Manger… et en parler. Depuis le temps qu’il met les pieds sous la table et noue sa serviette autour du cou avec une gourmandise jamais feinte, il fallait bien que Gilles Pudlowski Finisse par nous révéler les secrets de ce si joli métier – du moins en apparence – que tant lui envient, sans toujours en mesurer les exigences. C’est chose faite avec ce livre dans lequel notre « mangeur de fond » évoque son gagne-pam sans jamais se prendre trop au sérieux. Un exemple ? « lm critique est quelqu’un qui ne s’y connaît pas plus qu’un autre, maîs qui a le don de raconter. Qui aime manger, sait en parler et. surtout, transmettre son émotion aux autres. » Ce qui ne l’empêche pas de rendre hommage à tous les grands anciens qui l’ont précédé autour des tables étoilées ou des tablées d’hôtes, ces explorateurs du goût responsables * de vos agapes amusantes, de vos sorties imprévues, de vos émois gourmands ».

par Michel Bitzer

Dites-nous Gilles Pudlowski : « À quoi sert vraiment un critique gastronomique ? », Armand Colin, 12,90 euros, sortie le 19 mai