La Ferme de l'Odet
« Quimper : la Ferme de l’Odet à emporter »
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La ferme de l’Odet © JPE
On vous parlait, dès 2016, de cette jolie maison quimpéroise animée tenue par Arnaud et Ana Guillou. Notre tailleur chic et gourmet, devenu finistérien, Jean-Pierre Espiard l’a testée en click & collect. On l’écoute…
Filet de maquereau et houmous © JPE
La maison figure toujours, en bordure de forêt et à fleur d’Odet, comme un bout du monde. Mais, pandémie oblige, c’est chez soi ou chez des amis, que l’on peut goûter les mets d’Arnaud et Ana Guillou, qui ont fait du bon rapport qualité-prix, en lisière du cÅ“ur de Quimper, leur cheval de bataille. Leurs délices à emporter, figurant sur le menu du moment? Un exquis filet de maquereau à l’escabèche avec houmous et crumble au parmesan, un filet de barbue issu de la pêche de « petit bateau  » avec un pilaf de sarrasin et une fricassée de légumes printaniers (asperges de la Torche, févettes, carottes nouvelles, oignons cive, tomates confites) font mieux que bien.
Filet de barbue © JPE
On y ajoute, en finale sucrée, des suprêmes de pomelos, fromage blanc au muscovado et crumble amande ainsi qu’une magnifique pavlova aux fruits exotiques, avec sa ganache montée à la vanille de Madagascar et son sorbet mangue Là -dessus, on a bu un joli rouge vallée de l’Aigle en côtes catalanes. Arnaud Guillou, créatif et discret, témoigne d’un sacré savoir-faire. Témoins encore ses ravioles de homard au fumet de coco et gingembre, hors menu click & collect, mais qu’il peut cuisiner sur place. Exceptionnelles! On attend vite la réouverture.
La pavlova © JPE
La ferme est un petit coin de paradis et le repas succulent. Je recommande à tout ceux qui ont l’occasion de passer par là 🙂
Ferme très sympa et patrons au top, j’ai eu l’occasion d’y passer étant en vacances en Bretagne en 2019 🙂