Authentique

Mehdi et Lisa © GP

Lisa Le Tirilly et Mehdi Benkhelifa ont tous deux pratiqué l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie d’Yssingeaux. Elle a été prof’ à l’école Ducasse et a travaillé pour Christophe Michalak, lui avec Jacques Génin. Ils ont ouvert une chocolaterie de qualité qui se transforme le week-end en pâtisserie de haute volée. Tout ce que mitonne ces jeunes entrepreneurs, ciseleurs du sucré, même pas trentenaires, est frappés du sceau de la qualité.

Quelques pâtisseries © GP

Le kouign amann, le flan pâtissier à la fleur d’oranger, le cannelé croustillant à l’extérieur, si moelleux et même si crémeux à l’intérieur, le craquant brownie au chocolat, le tendre fraisier, le cookie au praliné caramélisé et la brioche feuilletée à la cannelle valent tous et toutes le détour et la dégustation. Un coup de chapeau au fin feuilletage si joliment aéré du pain au chocolat.

La découpe du pain au chocolat © GP