Giuseppe - Delitaly

Rita Pinna © GP

Rita Pinna ? On l’a connue jadis en sommelière émérite, bonne connaisseuse de toute l’Italie dans ses méandres gourmands, chez Idea Vino dans le 11e et chez I Golosi dans le 9e. Là revoilà en chef de bande et de boutique, dans une boutique de chaîne -mais à laquelle elle donne son caractère, contant l’Italie qu’elle aime, sage, sûre, authentique. Elle y propose pâtes sèches (Setaro, Fella, Capone, Rustichella d’Abruzze) ou fraîches, belles huiles d’olive, vieux vinaigres balsamiques, jolies grappas (dont un intéressant choix signé Jacopo Poli), flacons nobles de toute la Botte et, bien sûr, de Sardaigne – île chère à Rita, qui, malgré ses études en Vénétie, ne renie pas ses racines, et vante le rocca rubia de Santadi – , liqueurs variées, apéritifs en folie, fromages fermiers et charcuteries de montagne, qui permettent de se concocter des repas exquis.

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