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Valence : Anne-Sophie Pic à domicile

Article du 27 avril 2021

Blanc-manger d’asperge © GP

Elle livre dans toute la France, seule trois étoiles à offrir son talent à tous, dans une formule de « box à emporter » qui permet de réaliser du ASP en kit avec une étonnante facilité. Anne-Sophie Pic fait fort en livrant sa manière sophistiquée et savoureuse de manière sûre et précise. En avril, son menu, accompagné d’une « notice de réchauffe », avec en scan, la présentation des plats, offre, à 78€  pp, une prestation de haute volée et de grand goût qui indique, à qui en douterait, que la haute cuisine peut se transporter sans faillir.

Sole et gnocchi © GP

On démarre avec l’aérien blanc-manger d’asperges vertes et blanches de la Drôme parfumé au bourgeon de sapin, avec son cœur coulant oseille et capucine. On poursuit avec la sole de petit bateau, façon filet roulé, avec sa farce fine à l’aneth, livèche, ses gnocchis de petits pois, son coulis aux agrumes Bachès. En plat de résistance, on partage en deux la bien jolie tourte printanière d’agneau à la fleur d’oranger, avec morilles et crème champignons, poivre Syrah. Et on achève sur la tarte à la fraise gariguette pour 2 personnes, géranium rosat, crème légère à la noix de coco infusée au thé genmaïcha.

Tourte d’agneau © GP

Là dessus, on a bu un splendide rosé côtes de Provence issu de pressurage direct du château Saint-Maur à Cogolin, pâle de couleur, style « pétale de rose », mais avec son joli nez fin, vif, réglissé et framboisé, sa bouche ronde et souple, qui cadre parfaitement avec cette cuisine de fête, de soleil et de grandes vacances. Chapeau, Anne-Sophie! Et santé à tous!

Tarte aux fraises © GP

Maison Pic

285, avenue Victor Hugo
26000 Valence
Tél. 04 26 44 80 73
Chambres : 190-410 €
Menus : 110 (déj., sem.), 170, 250, 330 €
Carte : 240-320 €
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche soir

A propos de cet article

Publié le 27 avril 2021 par
Catégorie : Coups de coeur, Restaurants Tags :

Valence : Anne-Sophie Pic à domicile” : 1 avis

  • Une fabuleuse expérience gustative à tester sans réserve avec quatre préparations d’une exceptionnelle qualité papillaire. Leur fraicheur est l’un des autres atouts de ce « Menu et on a du mal à croire qu’elles ont été cuisinées quelques jours auparavant et qu’elles ont franchi sans encombre un acheminement par Chronofresh qui n’est pas sans reproches (stockage en simple caisse glacière pour un circuit de livraison qui excède les 80 km !). Et les quotités proposées ne sont pas en reste : Blanc-manger d’asperges vertes et blanches de la Drôme de 100 g – Sole de petits bateaux, farce fine aneth, livèche, gnocchis de petits pois, agrumes Bachès de 100 g – Tourte printanière d’agneau à la fleur d’oranger morilles et crème champignon poivre Syrah de 430 g pour 2 – Tarte à la fraise gariguette, géranium rosat, crème légère à la noix de coco infusée au thé genmaïcha de 430 g pour 2.
    Merci à vous Gilles de nous avoir conseillé cette prestation de haut vol et félicitations bien sûr à A-S Pic de nous la livrer à domicile au tarif de 185 € 00 tout compris pour 2 personnes !

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