La cuisine bienveillante selon Laurence Dessimoulie

Article du 21 avril 2021

« Bienveillante » : c’est le joli terme employé par Laurence Dessimoulie pour qualifier sa cuisine que d’autres, c’est la mode, nommeraient « éco -responsable ». Cuisinière indépendante dans le Médoc, elle donne ici ses bons trucs, ses recettes, ses idées, au gré de l’humeur et de la saison, pour mitonner des mets faciles et parfumés avec fleurs, légumes, céréales ou champignons. Cent manières de respecter la nature et de dorloter l’estomac et le palais: voilà ce qu’on trouve là. Milletsotto au maceron, ganache potimarron-chocolat, frittata à l’ortie, lait végétal, sushi gascon au foie gras d’oie et velouté de panais à la cressonnette sont simples et savoureux, économiques et bons pour la planète. Un joli livre pratique en forme de bonne action.

La cuisine bienveillante, de Laurence Dessimoulie (éditions Sud Ouest, 96 pages, 14 €).

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Publié le 21 avril 2021 par
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