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La cuisine potagère de Sonia Ezgulian

Article du 13 avril 2021

Si vous suivez Sonia Ezgulian, qui nous apprit jadis à cuisiner la sardine comme les quenelles et nous fit connaître Lyon où elle tint jadis un restaurant (l’Oxalys), vous avez sans doute lu Vivre(s), un livre en vrac, recueil de recettes inspirées du potager de son père, résumé de sa philosophie de vie, manière de savourer l’instant, d’observer le quotidien avec gourmandise, mais aussi avec passion, entrain, rythme et poésie. De ses promenades vagabondes et buissonnières au potager paternel, Sonia tire un livre neuf, entre réédition d’un livre enrichi et ode à l’existence hédoniste, panthéiste et sereine. Il y a là quelque 80 recettes qui donnent envie de quitter le jardin aux légumes pour se mettre aux fourneaux. Spaghetti aux blettes, fougasse, pizza potagère, poireaux et oeufs marinés, fish & chips au fenouil, artichaut farci de ris de veau et foie gras, linguine aux coques avec ses fleurs de fenouil, boudin blanc à l’estragon, agneau et coing, couscous de racines, flan au caramel, poire et sablé, clémentines au sirop, expliqués ici avec une pédagogie joyeuse, sont des mets qui font envie, chantent et se fredonnent. En sus, on trouvera des astuces de pique-niques pour TGV qu’elles nous livre sur Instagram (#mespiqueniquesdansletgv ). Un livre de cuisine comme un manuel de bonheur.

Ma petite cuisine potagère, de Sonia Ezgulian (Flammarion, 19,90 €, 176 pages).

A propos de cet article

Publié le 13 avril 2021 par
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La cuisine potagère de Sonia Ezgulian” : 1 avis

  • Je vous remercie pour avoir si bien exprimé la pédagogie joyeuse de ce manuel du bonheur, amicalement Sonia

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