Paris 7e : la nouvelle donne de la maison Guyard

Article du 13 avril 2021

Valérie Guyard avec Guy Boissinot © GP

La boutique a été refaite sur un mode gris, sobre et contemporain, par le cabinet d’architecture Opium. Mais les produits demeurent fidèles à la tradition, sous la houlette de Valérie Guyard, qui représente la seconde génération et anime avec allant cette maison de bouche de qualité. Charcuterie, boucherie,  épicerie fine et plats du jour tout préparés (couscous, poulet tikka au riz, langue de boeuf) font bon ménage.

Découpe du jambon à l’os © GP

Avec un remarquable jambon blanc à l’os, un pâté en croûte à la pistache ou aux amandes effilées dit Richelieu, plus le jambonneau, la terrine de foie gras frais de canard, la choucroute préparée, les escargots farcis au beurre persillé, le pâté de tête, les terrines truffées, le saucisson fermier de la maison Loste, la moutarde de Dijon et la sauce au poivre vert d’Eric Bur, comme la sélection de vins (mâcon rouge de Régnard, bordeaux du château Martet) qui composent de bien jolis paniers gourmands.

Quiche au saumon © GP

Le chef Didier Laumait, présent là depuis deux décennies, et Guy Boissinot, le responsable de la boutique assurent la continuité de la maison.

Un panier gourmand © GP

Maison Guyard

42 rue de Verneuil
Paris 7e
Tél. 01 42 36 17 81
Horaires : 9h-14h30, 16h-20h
Fermeture hebdo. : Dimanche
Métro(s) proche(s) : Solférino, Rue du Bac

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Publié le 13 avril 2021 par
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