Boucherie Maison Dubois
« Saint-Martin-de-Belleville : la jeune gloire de Stivy Dubois »
Stivy Dubois et sa côte de bœuf © GP
Il a remplacé Serge Eybord, parti en retraite. A débaptisé la Bellevilloise des Viandes, la remplaçant par son patronyme. Mais le jeune Stivy Dubois, natif de Saint-Brieuc, qui ne manque ni de technique, ni d’expérience, et fut 3e meilleur apprenti des Côtes d’Armor, apporte tout son sérieux dans cette maison de tradition. Il a repris à son compte quelques unes des spécialités de son prédécesseur, comme la terrine des Belleville, réalisée à base de gorge et foie de porc, les saucisses locales comme les diots et pormoniers (au chou et poireaux), y ajoute un excellent pâté gaulois, tout cochon, proposant une côte de bœuf charolais maturée. Et, en prime, vins sélectionnés et eaux de vie de qualité dans une boutique boisée de caractère.
Diots et pormoniers © GP
De passage dans cette magnifique station.
Un accueil hyper chaleureux, un vrai commerçant comme je les aime. De super produits.
Petit bémol : suis arrivée trop tôt pour l’apéro
Bien à vous