L’ardoise maison © GP

Fameux pour ses burgers aveyronnais, cette brasserie d’angle tenue par Paul Poirier, alias Polo, s’est reconvertie en épicerie-buvette, en temps de semi-confinement. On goûte un verre dans la rue, tout en hésitant entre crêpes, huîtres « fines de claire », coppa et raclette. On choisit un rosé, un rouge, un blanc, un apéro à l’ancienne et on refait le monde sans s’obstiner à rattraper temps perdu. La devise maison: « quand les amis me manquent, je fais comme pour les échalotes, je les fais revenir au vin blanc ».

Au programme: sandwich raclette © GP

Le Polo