Paris 15e : le bon cochon, c’est Bignon

Article du 10 mars 2021

Façade et enseigne © GP

Jambon blanc, persillé ou à l’os, boudin noir médaillé, fromage de tête de compétition, terrine périgourdine, foie gras maison ou, en bocal, en direct de Laguiole, sont quelques unes des pièces de collection du maestro Dominique Bignon, qui a fait de sa charcuterie, en angle sur la rue de la Convention, une institution du genre. Mais les classiques de la demeure, comme la bouchée à la reine, le feuilleté au jambon, l’opéra à la mousse de foie gras, les rillettes de thon, le roulé au fromage, sans omettre l’artichaut norvégien couvert de saumon fumé valent l’emplette et la dégustation.

Le service © GP

 

Au Cochon Rose

137, rue Saint-Charles.

Paris 15e

M°:  Charles-Michels, Javel, Boucicaut

Tél. 01 45 78 03 68.

Horaires : 9h-13h30, 15h30-19h30 (sam. 9h-19 h30, dim. 9 h-13 h).

Fermeture hebdo. : dim. a.-m., lundi.

 

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Publié le 10 mars 2021 par
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