Grandin
« Saint-Germain-en-Laye : le sucré/salé selon la pâtisserie Grandin »
Fondée en 1822, reprise et modernisée par Michael Masset, cette maison de tradition joue le sucré/salé avec talent et allant. On vient ici pour les jolies viennoiseries (pains aux raisins, chaussons aux pommes, brioches et croissants au beurre), les pâtisseries classiques dédiées aux artistes enracinés ici même comme le « Debussy », avec biscuit noisette, d’une mousse praliné, de raisins au rhum et glaçage chocolat, ou le « Maurice Denis » avec noisettes et gelée de framboises.
Mais le « Marly », avec crème au fromage blanc, biscuit cuillère, framboises et fraises des bois, ou les jolis mets traiteurs comme l’exquise bouchée à la reine, avec ris de veau, crème et champignons, ou encore le friand de veau qui permettent de composer de jolis pique-nique en forêt, valent également l’emplette. Service fort aimable.
tout a l’air tres bon, frais et fabriqué avec maestria. Malheureusement je suis né ici et j’ai été nourri au « saint germain » . Donc ayant voulu essayer, je pense que la recette vous a juste été transmise de travers. le goût dominant est l’alcool- ( rhum ?) et le glaçage- honnête certes- n’a rien à voir à ce que c’était-
documentez vous, ou s’il vous plaît : arrêtez d’en vendre !