Le « Paris-Londres »? Une tarte Tatin de pommes agrémentée d’une mousse au thé Darjeeling, entourée de pâte sucrée et décorée d’une chantilly vanille. Ce dessert, créé par Guillaume Godin chez Guy Savoy, a été choisi, parmi une vingtaine de propositions concurrentes, comme gâteau officiel par les ambassadeurs des deux pays concernés. Maurice Rougemont, notre photographe-complice est allé à sa  source…

Paris-Londres © Maurice Rougemont

Le Paris-Londres, création de Guillaume Godin, chef pâtissier de Guy Savoy vient de remporter le concours organisé conjointement par les ambassades du Royaume-Uni en France et de France au Royaume-Uni. Dans les locaux déserts de l’Hôtel de la Monnaie, voici cette création qui devrait perpétuer l’entente cordiale malgré les affres du Brexit,  présentée par Guy Savoy et Guillaume Godin eux-mêmes.

Guy Savoy